A nutricionista desempenha um papel essencial na gestão dos serviços de alimentação, incluindo avaliação e acompanhamento do estado nutricional. Sob sua orientação e com a responsabilidade das cozinheiras, são oferecidas cinco refeições diárias: café da manhã, almoço, café da tarde, jantar e ceia, conforme acordado no contrato de prestação de serviços. Isso garante que cada idosa receba uma dieta adequada, personalizada com base em seu estado nutricional, independentemente de possuir doenças preexistentes, respeitando seus hábitos alimentares. A eficácia desse processo é monitorada por meio de relatórios nutricionais baseados em informações da equipe de enfermagem e nos depoimentos das idosas.